秋季气候愈发干燥，如果问是否有一种适合在秋季食用，又具有补益养生功效的食物的话，那芡实一定是首选。
芡实色白如莲子，细如珍珠，是一种水生植物，被誉为“水中八仙”之一，有着很好的食用和药用价值。
提到芡实，知道的人可能比较少，但我说鸡头米，大家一定就会恍然大悟了。但为什么人们叫它鸡头米呢？
主要是因其饱含着果实的花萼部位长得像鸡头，而每个鸡头盘的果球里都藏着六七十粒珠玉般的芡实米，才因此得名。
芡实
虫草鹿骨丸郑州智满制药有限公司
▋基本信息
味归经：甘、涩，平。归脾、肾经。
功能与主治：益肾固精，补脾止泻，除湿止带。用于遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。
用法用量：内服：煎汤，9～15g。有生用和麸炒用。
中医认为，食品药品监督局虫草鹿骨丸芡实性味甘、涩、平，入脾肾二经，能健脾祛湿、固肾止泻，其补肾效果强于山药，祛湿效果优于红小豆，镇静效果强过莲子，可以说是一种被“埋没”的补益佳品。
秋季比较燥，这芡实可以润燥但是又不寒凉，所以特别适合在秋季吃。
芡实由于其扎根在河底的淤泥之中，所以得坤土之气。正是这种生长特性决定了：芡实入脾土，可以补脾。
一个是加强脾胃的消化能力，一个是调理脾虚造成的大便溏泻。
中医说：脾胃为后天之本，气血生化之源。所以我们要想气血充沛，必须要先把脾胃调养好才行。
现在有一些人吃一点东西就已经很撑了，消化不良，积食等，就属于脾胃不好的情况。
还有人吃的东西不能很好地吸收，导致腹泻，中医叫完谷不化，也是因为脾不健运。因此多吃芡实可以达到健脾补脾功效。
但芡实比较硬，如果煮的不烂糊，直接吃补脾胃的功效会大打折扣，甚至适得其反，所以芡实虽然健脾胃但是一次不能吃多。
▋四神汤
“四神汤”是健脾祛湿的一道名方，包含芡实一味药，里面的药材性味比较平和，一般用茯苓、山药、莲子、芡实各20克，功效健脾祛湿。
山药以补虚为长，《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化痰涎、润毛皮”。
特别适合体质有点虚的朋友食用，能让瘦子长肉，胖子不虚。
茯苓以祛湿为长，味甘性平，与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效，不寒凉也不会让人上火，各种人群都可以用。
莲子养心安神，善于补五脏不足，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品。芡实健脾祛湿，益肾固精，也是一味常用的药食两用药材。
这道汤以甘平为主，甘能补能和，故能健脾和胃、厚实肠胃。且都是日常食材，4种不同功效与性质的原料互相搭配，补益心肺，健脾益肾。
性味非常平和，适合日常调养，而且绝大多数人体质都适合。
芡实“补肾”，在入脾之余还可入肾，能够收摄肾精。《本草经百种录》称之为“脾肾之药也”。《本草从新》亦说它能“补脾固精”。虫草鹿骨丸对痛风有效果吗
大文豪苏东坡喜欢用芡实来养生，他常年吃芡实，到老了还身健体壮、面色红润、思维敏捷，就是说他还是一种很年轻的状态。
中医讲人的状态是年轻还是衰老，其实跟一个脏腑关系最密切，这个脏腑就是肾。
芡实确实是补肾佳品。补肾的好东西也不少，芡实补肾它的特长是主要适用于小便频数、虚弱、遗尿、老年人尿频等。
那么面对这种情况应该怎么缓解？水陆二仙丹可以帮助你。
▋水陆二仙丹
该方适应症为肾虚所致男子遗精白浊、女子带下，以及小便频数、遗尿等症，功效为益肾滋阴、收敛固摄之功。
方剂组成就只有两味药，芡实、金樱子各等分9克。金樱子其味酸、甘、涩，性平，与肾、膀胱和大肠都有关系，是一味固精缩尿、固崩止带、涩肠止泻的好药。
芡实健脾祛湿、固肾止泻，还有“补而不峻”“防燥不腻”的优势。二药合用，不仅加强了益肾滋阴、健脾祛湿的作用，同时还有收敛固摄，既防止精气再次丢失，又可以补充精气。
因此非常适合尿频、遗尿的人群。但是该方毕竟只有两味中药，药力有限。
如果病情严重者，一定要在专业中医师的指导下用药，不可擅自用药，以免药不对症。
芡实，有南芡、北芡之分，南北芡实不一样，明白了芡实的珍贵，还要懂得芡实的运用。南芡主要产于湖南、广东、皖南以及苏南一带地区。
采收比较方便，表面光滑，呈棕黄或棕褐色，种子较大，种仁圆整、糯性，品质优良，但适应性和抗逆性较差。
北芡又称池芡，主产于山东、皖北及苏北一带，质地略次于南芡，种子较小，种仁近圆形、粳性，品质中等，但适应性较强。南芡主要作食用，而北芡主要作药用。
说到食用，南芡就更突出食疗的优势。苏州可以算南芡的老家了，可以远远地追溯到春秋战国时期。
那时的苏州人就知道芡实可以食用，并开始有意识地把鸡头米种在水塘里。
据传，最初它的名字叫“饥豆”，因为晒干了可以保存很久，是天灾后饥荒时苏州人的“储备粮”和“救命粮”。
现如今，鸡头米还是苏州的特产，但苏州官网虫草鹿骨丸大多人不叫学名，因为一说芡实似乎就显得疏远了，仿佛不是鸡头米似的。
不仅是世俗之人喜欢，很多书生文豪也与这鸡头米结下不解之缘，上述提过的苏东坡就是其中之一。
他仕途坎坷，屡遭贬谪，但他花甲之年仍红光满面，身体健壮，神采奕奕，才思敏捷，这与他钟情食用芡实和钻研养生之法有关。
他爱吃芡实粥，吃芡实也别出心裁，方法特异：取熟的芡实1粒，剥去外壳，放入口中，细细咀嚼，直至津液满口，再鼓漱几遍，才缓缓下咽。
每天用此法吃芡实10~30粒，日复一日，年复一年。苏东坡独爱的芡实粥做法特别简单：
材料：鸡头米（150克）、糯米（150克），调料：白砂糖（10克）。
方法：芡实用新鲜的，细细地将其研烂，最好像膏一样。然后糯米淘洗干净，两者同煮成粥，食时加少量白糖即可，根据自身情况，也可用红糖代替白糖。
此粥主治风湿性关节炎、腰背膝痛、产后恢复调理健脾开胃调理腹泻调理。食之可补中益气，提神强志，使人耳目聪明，久服使人轻身不饥。
还能开胃助气及补肾，治小便频繁，遗精，脓性白带。但小儿不宜多食，不益脾胃，难以消化。
其实，关于芡实的功效，南北方几乎是一样的，大家只要记住北方的芡实更注重药用，而南方更注重食用即可。
平时我们在药店看到的红芡实，大多数都是药用，那红红的一层其实是种皮。
而在市场上看到的白芡实则比较适用于食用，大家购买的时候一定要分清楚颜色及效用，否则会影响口感的。
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