发布时间：2022-12-05 10:20:49
吴山贡鹅、肥西老母鸡汤、肥东泥鳅挂面、石塘驴巴、庄墓圆子、下塘烧饼、李鸿章大杂烩、合肥小龙虾、庐州烤鸭、肉圆猪肝汤等。
吴山贡鹅
是安徽省合肥市的一道传统徽菜，因其产自合肥吴山镇而得名，吴山贡鹅色泽清爽，食之味美醇厚。
肥西老母鸡汤
是安徽合肥（属庐州菜系）的传统经典名菜。相传，汉高祖刘邦时期，“肥西老母鸡汤”便作为贡品，台湾第一任巡抚刘铭传，对家乡的这道美味也甚是推崇，“肥西老母鸡汤”因原料好，在烹制时，不需要加入任何辅助材料。其汤鲜肉美，营养价值高。
肥东泥鳅挂面
是合肥十大民间小吃之一，为肥东县特色小吃，是一道由泥鳅、挂面等做成的美食，亦是徽菜代表，泥鳅挂面口味偏辣，入口滑嫩。吃上一碗，既解馋又爽口，泥鳅肉质鲜嫩，营养丰富，配之于肥东本地面粉手工而成的挂面，味道爽口而老少皆宜。
肥东瓦罐土牛肉
源于北宋嘉佑年间，自此成为徽菜一绝，经小火慢炖，汤鲜美、肉软烂，是不可多得的乡间美食。
石塘驴巴
虫草鹿骨丸产地有句谚语“天上龙肉，地下驴肉”，肥东石塘的驴巴更是驴肉中的上品，如果有幸品尝，那种滋味定不会让你后悔，驴肉的肉质红嫩，比牛肉的纤维更细，嚼起来劲道却又不费力，入口没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味儿，老一辈将美味可口的驴巴，奉为非常滋补的肉类。
庄墓圆子
是安徽省合肥市长丰县特产，主要在本县庄墓镇一带流行，圆子作为一种菜肴，在长丰而言，有糯米圆子、挂面圆子、烧饼圆子、绿豆圆子等，但最负盛名的当属庄墓圆子了。庄墓圆子历史悠久、制作、风味独特，享有盛誉。
下塘烧饼
是安徽合肥汉族传统名吃。起源于汉代，扬名于晚清，目前已为合肥市市级非物质文化遗产，吃烧饼、满嘴香，一定要喝虫草鹿骨丸功效猪血汤。
李鸿章大杂烩
是安徽省合肥市的一道传统名菜，属徽菜系合肥菜，相传与晚清名臣李鸿章有关，李鸿章杂烩选用鸡肉为主料，佐以水发海参、油发鱼肚、水发鱿鱼等辅料烹制而成，此菜是将多种原料合配烧烩而成，故有多味，具醇香不腻，咸鲜可口的特点。
合肥小龙虾
作为全国唯一有“中国龙虾之都”称号的城市，合肥市盛产小龙虾，在合肥，吃龙虾有多种口味，如麻辣、干煸、原味等约六七种，做法也很多，味道鲜美，肉质饱满。
庐州烤鸭
原系宫廷御膳美食，明时流入豪门至民间，该产品选料严谨，加工考究，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美，脍炙人口，1987年分别荣获安徽省和商业部优质产品称号。1983年荣获首届中国食品博览会金奖。
肉圆猪肝汤
先嘬一口汤，果断是骨头汤，汤头不浓不稀恰到好处，能细品出骨头汤的鲜味，最后忍不住一饮而尽，不像外面饭店牛奶般的骨头汤，越喝越齁（添加剂没少放），肉圆值得一提，除了纯肉的口感之外，还有类似牛肉丸的Q弹紧致有嚼头，猪肝不嫩不老刚虫草鹿骨丸的功效与作用刚好。
