发布时间：2023-01-05 13:19:54
鱿鱼虽叫鱼，但它不属于鱼族，是乌贼的一种，属于软体动物。鱿鱼的营养价值极为丰富，可用于食疗和药疗。我国主要产区在福建南部、台湾、广东和广西近海。
〖营养价值〗
鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，营养价值好不逊色于牛肉和金枪鱼。鱿鱼还含有多种维生素及钙、磷、铁、碘、锰、铜等多种元素。
〖食用功效〗
1.可有效地减少血管壁内所积累的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。
2.含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼虫草鹿骨丸最多吃多久发育和造血十分有益，可预防贫血。
3.对肝脏具有解毒、排毒的功效。
4.有调节血压、保护神经纤维、活化细胞的作用，经常食用鱿鱼能延缓身体衰老。
5.可补充脑力，预防老年痴呆症。
6.有滋阴养胃、补虚虫草鹿骨丸怎么读润肤的疗效。
7.其含有大量的牛磺酸，可帮助人体预防成年病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
8.其含有的多肽和硒有抗病毒、抗射线的作用。
〖食用指导〗
鱿鱼适合爆、炒、烧、烩、氽等烹饪方法。鱿鱼须煮熟透后再食用，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
〖选购技巧〗
优质鱿鱼体型完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略显白霜，肉肥厚。
〖应用举例〗
1.芹菜鱿鱼汤
锅内倒入适量高汤烧沸，放入洗净氽过水的鱿鱼、芹菜、姜片、白萝卜旺火烧沸，转小火煲3小时，调入精盐、葱花即可。
此汤有保肝开胃、虫草鹿骨丸筋骨消痛官网清肝明目、解毒祛湿的功效。
2.香炒鱿鱼花
将鱿鱼放入温水中（70°C左右）氽烫使之起卷捞起。锅中下油烧热，放花椒、青红辣椒、姜片炒香，放入绍酒、白糖、精盐、酱油、香油及鱿鱼翻炒至熟即可。
该菜有滋阴养胃、滋补肝肾、益精养血的功效。
3. 甜辣猪肉酿鱿鱼筒
黑木耳、香菜、红辣椒、猪绞肉切碎放进碗中，加盐、油、糖、酱油拌匀，醃5分钟将馅料填入洗净的鱿鱼筒内至胀满，以牙签封口。鱿鱼表面抹上少许油，在烤箱200度烤30分钟。把烤好的鱿鱼切成厚片摆盘，撒上少许葱花即可，配上甜辣酱食用。
该菜有温中开胃、补血养气、舒肝利脑的作用。
4.鱿鱼粥
鱿鱼斜切交叉刀绞，再切块，砂锅熬好白米粥，下入鱿鱼块，调味品及芹菜粒即可。
此粥清香可口，能可抑制血液中的胆固醇含量，解除肝毒，对于缓解节后疲劳和补充脑力有很好疗效。
5、鱿鱼干
将鲜鱿鱼剖腹去内脏，使两边肉片对称呈蝴蝶状，摆放在铁丝网安徽虫草鹿骨丸片上，用竹签撑开晾晒而成。鱿鱼干可入汤入菜除烹食外，还可烘烤撕吃，放在小炭炉上炙烤片刻，待肉质变软、表面炙起皱泡，一条条撕下来吃，涂上辣酱或甜酱，细细咀嚼，既鲜又香，其味绵长。
